至纯红烧肉

619 浏览
收藏
流星lmunr
流星lmunr
＋ 关注

至纯红烧肉的用料

食材:五花肉 用量:750g 配料:红烧酱油
配料:醋或者山楂 配料:料酒
配料:冰糖

至纯红烧肉的做法

步骤1

五花肉洗净切麻将块，放凉水（加入适量料酒）中浸泡10分钟，

步骤2

将肉冷水下锅，焯下水。捞出的肉不用冷水冲。锅中加入冷水烧开（水要高于肉），再下肉，这样既去血污，又不会让肉质变硬。

步骤3

加入料酒和小勺醋（醋能让肉质变嫩易熟），捂盖大火烧15分钟，后转小火焐1个小时（让水面不冒泡的小火为焐），用筷子小力戳肉而通透即肉烧好了。

步骤4

加肉红烧酱油，捂盖10分钟，加入冰糖（比例是一斤肉一两糖），开盖中火收汁，收汁时要用汤勺不断浇汤汁到肉块上，这样肉更能入味。

至纯红烧肉的烹饪技巧

这种做法比较耗时间，但做出的肉嫩不腻，另外不加多余调料，就会凸显出纯纯的肉香。要想省时间，可在焯水后过下油，但是会影响肉质。想要好吃的就要舍得下功夫！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 流星lmunr 编写，未经授权不得转载

至纯红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

至纯红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 至纯红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 至纯红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活