红烧肉

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饭桶中的战斗鸡
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红烧肉的用料

五花肉 500g 葱 5g
植物油 60毫升 酱油 1勺
料酒 1茶勺 姜 5g
冰糖 20g 食用盐 1茶勺
水 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
红烧肉的做法图解2

步骤2

把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
红烧肉的做法图解4

步骤4

慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
红烧肉的做法图解5

步骤5

马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
红烧肉的做法图解6

步骤6

肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
红烧肉的做法图解7

步骤7

转大火将汁全部收干关火即可
红烧肉的做法图解8

步骤8

完成✅

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-04

©本菜谱的做法由 饭桶中的战斗鸡 编写，未经授权不得转载

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