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黑芝麻吐司
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冬季的快手早餐，当然少不了我爱吃的黑芝麻吐司，黑芝麻是一种容易方便吸收的种子类食物，含有大量的不饱和脂肪酸和蛋白质，维生素以及多种微量元素，能生津健胃，同时还能增加体内的黑色素，有利于毛发的生长，困扰多时的脱发，总算有办法对付它了。今天雨妈做的这款黑芝麻吐司，作为日常早餐或者制作三明治都是不错的选择，口感湿润柔软，吐司组织拉丝好，弹性佳，入口软糯蓬松，麦香馥郁，大家快来试试吧。
黑芝麻吐司的做法
步骤1
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，黑芝麻要用熟得，更香。
步骤2
2、把所有的食材，除黄油外，全部放入面包机桶内，面粉和酵母放在最上面，装好面包桶，启动面包机和面功能。
步骤3
3、揉至20分钟后，面团已经变得光滑后，加入软化的黄油粒，继续揉面。
步骤4
4、大约八分钟后，黄油和面团融合一起，扯一块面团光滑细腻，把黑芝麻倒入，再次揉5分钟，完全混合后，停止揉面。
步骤5
5、用切面刀切一块面团，两手扯开，能拉出薄而坚韧的面膜，这种状态就可以了。
步骤6
6、把揉好的面团取出，分成6等份，滚成椭圆形面团，如图。
步骤7
7、第一次擀卷：用擀面杖擀成长约35—40厘米的长条形面片，擀的时候可以一边擀一边抻长，擀的时候容易。
步骤8
8、把面团翻个面，从上往下卷起，慢慢卷成面卷，依次擀好，注意保鲜膜覆盖保湿。
步骤9
9、第二次擀卷：取一个面团擀成50厘米左右的长舌形，如图，擀的时候，从中间往上下擀，更容易。
步骤10
10、翻面把底边压薄，从上往下轻轻卷起，卷好的面团，侧面可以看到好多小卷。
步骤11
11、全部擀好后，放入吐司盒里，放入发酵箱里二次发酵（温度32度，湿度75%），约1小时。没有发酵箱的，可以在烤箱里放一碗温水，用烤箱发酵功能发酵。
步骤12
12、面团发酵至吐司盒的八分满，停止发酵，盖上吐司盒盖子，烤箱预热上下管180度。
步骤13
13、把吐司盒放入预热好的烤箱，最底层烘烤。学厨吐司盒180度36分钟，三能吐司盒180度，50分钟左右
步骤14
14、烤好的吐司，立即取出来脱模，放至冷却架降温。
步骤15
15、手撕组织超赞。
步骤16
16、放凉切片。黑芝麻吐司的烹饪技巧
我用的是金山日式吐司粉，蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳，易出膜，成品更松软，入口软糯蓬松，麦香馥郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-01
©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
海风的韵味
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