四喜蒸饺

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苹果小厨

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为了调动孩子吃饭的积极性，我还给他包了几个特殊造型的四喜饺子，用红盘子红筷子搭配起来，红黄绿黑，色泽明艳，吃一个饺子，能品出多种味道，营养也更丰富。包好的饺子，上锅蒸出，孩子拍手称赞，说妈妈是个魔术师。我一旁偷着乐，哈哈，第一次包四喜饺子，没想到也挺成功的！下面把做法分享给大家：金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉300克水165克肉馅200克虾仁100克料酒1大勺酱油1大勺糖5克芝麻油1勺胡椒粉2克大葱3段盐适量木耳、玉米、豌豆、胡萝卜适量

四喜蒸饺的用料

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 300克	水 165克
肉馅 200克	虾仁 100克
料酒 1大勺	酱油 1大勺
糖 5克	芝麻油 1勺
胡椒粉 2克	大葱 3段
盐适量

四喜蒸饺的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

准备金龙鱼饺子专用小麦粉和温水和少许食用盐。饺子皮要想筋道好吃，面粉很重要。我用的是金龙鱼饺子专用小麦粉，它选用优质小麦，做出饺子色泽自然，久煮也不易破皮，不易混汤和粘锅，吃起来口感筋道弹滑。揉面时您也要注意，不要用冷水，而是用温水和面，这样揉出的面团延展性和可塑性强，另外，揉面时可以加盐，饺子皮更滑爽。

步骤3

揉面时不要将水一次性放入，要一点点的加，边加边搅动面粉，搅成大片的雪花状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发半个小时，这样更利于饺子皮的擀制。每一种面粉的吸水率都不同，我的水量您可以参照，酌情增加或减少。

步骤4

肉馅加入糖、料酒、酱油、胡椒粉搅匀上劲，将虾仁粗粗的切成大粒也放入其中。接下来，就是大葱饺子好吃的关键了。大葱我们要选择葱白，不要葱叶，葱结的部分也不要用，如果放进去会发苦。虽然叫大葱馅饺子，大葱也只是比平时当调味料时多一点，不要放太多，太多大葱会抢了肉和虾的香味，蒸好或煮好后，一股大葱的味道。所以说，我朋友说大葱饺子不好吃，肯定是放了太多大葱的原因。