双椒泡凤爪

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释然浅离

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美好的菜肴需要和家人和美好的你们一起分享

双椒泡凤爪的用料

凤爪用量:500g	料酒用量:30g
白醋用量:300g	小米辣用量:20根
泡椒用量:50g	泡椒水用量:半瓶(小瓶的也可以全放完)
姜用量:30g(20g拿来煮，剩10g加的最后泡的里)	花椒用量:10g
蒜用量:一半	洋葱用量:50g
葱用量:一根	泡菜水用量:300g(用泡了红皮萝卜的，泡出来的要漂亮些)
凉白开用量:其他水的放完后不想加就加凉白开到把凤爪泡过	素菜用量:根据自己喜欢的来加
芹菜用量:5根	盐用量:10g(5g用来煮凤爪5g拿来泡凤爪)
味精用量:5g	鸡精用量:5g

双椒泡凤爪的做法

步骤1

买回来的凤爪先改刀，我买的长凤爪，先把下面一段切了再把凤爪走中间分成俩半

步骤2

切好后泡的水里2小时去血水，我也可以冲洗几遍就好，冷水下锅煮，里面加姜，料酒花椒少许煮至水开后打去上面的泡子，直到到来没有的好，开后煮15～20分钟，捞起放在凉水里，有冰块水更好，冲洗几遍

步骤3

再我们煮凤爪期间就可以把配料，葱姜蒜切好，洋葱切片，切丝都可以，看自己，小米辣，泡椒都切碎，都切好了放一旁备用

步骤4

拿一个大点的盆里面放盐，鸡精，味精，加入泡菜水，泡椒水，白醋搅拌到全部化完后，加入小米辣，泡椒，花椒，姜，蒜，洋葱，芹菜搅拌均匀后加凤爪搅拌，如果水不够就加白开水加到把凤爪泡过，全部加完后多搅拌一下，上面用保鲜膜盖住，不要串。味道了就不好了，放入冰箱里过夜，中途把凤爪翻一下，这样入味些，也可以不翻，我没有泡素菜，凤爪吃了后再泡菜，就这样一道开胃又美味的泡凤爪就好了