定胜糕

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定胜糕，江南小吃。早有耳闻，未曾留意。据说，此糕颇有典故，好像跟太平军还有关系。到底是个什么来历，众说芸芸，懒得细究。 江南点心，似乎总是太甜，往往望之却步。偶然间，看到这个定胜糕的做法。刚好新入了一包大米粉，红豆沙也是现成，做法简单，不禁动了心。没舍得多做，这定胜糕看起来跟松糕差不多，而松糕一向不受欢迎。评语是，粉粉啦啦，满口钻。小试一刀，浅尝辄止。没改方子，心里一直嘀咕，但愿不要太甜。 细细品着，忽然想起桃片糕来，那个似乎有些麻烦又一直找不到做法的点心。。。。

定胜糕的用料

大米粉 100克 糯米粉 50克
糖桂花 2小勺 白糖 50克
红豆沙 40克 水 45克

定胜糕的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#定胜糕的做法图解1

步骤1

用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，红豆沙40克，水45克
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#定胜糕的做法图解2

步骤2

将粉和糖倒入大碗，混合均匀，
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#定胜糕的做法图解3

步骤3

加入糖桂花，
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#定胜糕的做法图解4

步骤4

倒入水，
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步骤5

搅拌至无水分，
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#定胜糕的做法图解6

步骤6

用手抓搓抖散，成粗粉状。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#定胜糕的做法图解7

步骤7

在硅胶模中填至半满，挖个小坑。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#定胜糕的做法图解8

步骤8

放入适量红豆沙，
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#定胜糕的做法图解9

步骤9

再将模具填满，刮平表面（非压实）。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#定胜糕的做法图解10

步骤10

放入沸水锅中，大火蒸15分钟。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#定胜糕的做法图解11

步骤11

熟透，出锅。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#定胜糕的做法图解12

步骤12

脱模。

定胜糕的烹饪技巧

尽量将湿水的米粉搓散，口感会更好。 装模时，轻轻填入即可，无需压实，以免影响口感。 糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-07

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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