酥粒泡芙

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人见人爱的泡芙，加点小装饰，好吃又好玩～

酥粒泡芙的用料

酥粒材料： 无盐黄油 20g
绵白糖 20g 低筋面粉 50g
泡芙材料： 无盐黄油 45g
牛奶 100g 绵白糖 3g
盐 1g 低筋面粉 60g
鸡蛋（55g/个） 2个 夹馅材料：
奶油 250g 绵白糖 25g
装饰材料： 眼球糖珠 40个

酥粒泡芙的做法

酥粒泡芙的做法图解1

步骤1

准备好黄油两份，提前软化
酥粒泡芙的做法图解2

步骤2

先做酥粒，酥粒所有材料混合
酥粒泡芙的做法图解3

步骤3

直接用手揉搓
酥粒泡芙的做法图解4

步骤4

搓成喜欢大小点酥粒即可。面粉越多酥粒越细。搓好待用
酥粒泡芙的做法图解5

步骤5

接下来制作泡芙体。泡芙所有材料（除面粉、鸡蛋）入小奶锅
酥粒泡芙的做法图解6

步骤6

加热至沸腾之后关火
酥粒泡芙的做法图解7

步骤7

迅速倒入过筛后的面粉搅拌均匀
酥粒泡芙的做法图解8

步骤8

然后开小火一分钟，边加热边搅拌
酥粒泡芙的做法图解9

步骤9

关火后晾至手温
酥粒泡芙的做法图解10

步骤10

取出事先打散的鸡蛋液
酥粒泡芙的做法图解11

步骤11

分次加入面糊中搅拌，直至搅拌出提起打蛋头呈一个鸡尾状大弯钩的状态
酥粒泡芙的做法图解12

步骤12

这样
酥粒泡芙的做法图解13

步骤13

之后装入裱花袋，想要有形状的也可以加个裱花嘴
酥粒泡芙的做法图解14

步骤14

我为省事直接剪了个口
酥粒泡芙的做法图解15

步骤15

挤出20个左右的面糊，注意间距！
酥粒泡芙的做法图解16

步骤16

撒上酥粒
酥粒泡芙的做法图解17

步骤17

烤箱中层/中下层，200度烤15分钟，泡芙膨胀定型后转180度烤15-20分钟（这个温度对我来说太高了、烤出来太深了，下次我用180度转160度试试），烤好后取出晾凉待用
酥粒泡芙的做法图解18

步骤18

奶油加糖
酥粒泡芙的做法图解19

步骤19

打到8-10分发，根据个人喜好，泡芙我喜欢10分发
酥粒泡芙的做法图解20

步骤20

装入裱花袋，剪个大口
酥粒泡芙的做法图解21

步骤21

泡芙彻底晾凉后，将泡芙的上1/3或者1/2处割开，挤入一大坨奶油，有糖珠也可以装饰一下。完成。

酥粒泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 叽里咕噜小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 甜 甜品 下午茶 电器

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