酱羊蝎子

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冬天需要进补状态了，多吃一些牛羊肉可以抗寒。在大雪节气过后来一锅香喷喷的羊蝎子，那叫一个满足。加一些萝卜可以把羊肉的燥平息一些。等到小大寒时可以改加山药红枣。

酱羊蝎子的用料

羊蝎子 3斤 料酒 小半碗
花椒 1.5匙 桂皮 1小片
面酱 3勺 姜 3片
蒜 1头 盐 2小匙
葱 1根 白萝卜 1根
胡萝卜 4--5根

酱羊蝎子的做法

步骤1

羊蝎子焯水去浮沫，汤汁不要倒掉留着备用。

步骤2

底油多一点，加桂皮花椒小火炒香，加葱姜蒜煸炒出香味。

步骤3

加面酱生抽料酒小火炒，炒到油和酱出现分离状态。

步骤4

把炒好的酱倒入羊蝎子里加焯羊蝎子的汤，转入高压锅，压20分钟。

步骤5

底油少量，加白萝卜胡萝卜煸炒一会儿，再把压好的羊蝎子和汤倒入炒锅，如果爱吃咸的可以再加一点盐，大火收汁。

酱羊蝎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载

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