经典传统面食：朴实无华葱油面

经典传统面食：朴实无华葱油面

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葱油面可是有名的传统面食，是苏沪地方非常著名的小吃。同事们说今天不想吃米饭了想吃个面食 。所以今天我要给大家做的就是朴实无华却滋味鲜美，滑爽可口，保准同事们满意！按照我视频里面的操作取细支香葱入油熬至葱黄味香备用，烹成面浇头，浇煮熟细面，这样简单的烹饪相信大家都可以学得会。喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！

葱油面的用料

葱油配方表 食用油 500克
洋葱 200克 小葱 200克
京葱 100克 葱油面配方
食材 碱水面 500克
鲍鱼 适量 调料
葱油 50克 生抽 15克
熟芝麻 2克 香醋 5克
白砂糖 3克 辅料
食用盐 5克

葱油面的做法

经典传统面食：朴实无华葱油面的做法图解1

步骤1

首先我们来炸个葱油先，准备京葱100克、洋葱200克、小葱200克，京葱稍微切一下，洋葱切成丝
经典传统面食：朴实无华葱油面的做法图解2

步骤2

小葱把葱白和葱尾分开。准备好了就放一边备用
经典传统面食：朴实无华葱油面的做法图解3

步骤3

热锅，下小宽油，油温烧到4成热，就把京葱、洋葱、小葱白放进去，小火慢慢炸，注意看材料的状态，不要炸糊了。
经典传统面食：朴实无华葱油面的做法图解4

步骤4

等到锅里的材料完全变软了，就把小葱尾也放进去一起炸
经典传统面食：朴实无华葱油面的做法图解5

步骤5

到葱开始从黄色变成褐色就可以关火了，然后我们把各种葱捞起来，把葱油倒出来备用
经典传统面食：朴实无华葱油面的做法图解6

步骤6

继续起锅烧水，水沸后加一点盐，然后把碱水面放进去煮
经典传统面食：朴实无华葱油面的做法图解7

步骤7

面煮熟后捞起来，加一点葱油搅拌均匀，这样面就不容易粘在一起了！
经典传统面食：朴实无华葱油面的做法图解8

步骤8

接着我们用个空碗调个酱汁，空碗里加生抽、香醋、白砂糖，搅拌均匀，把白砂糖搅拌至溶解就可以了
经典传统面食：朴实无华葱油面的做法图解9

步骤9

把面装到碗里，然后淋上刚刚调好的酱汁，再来两勺葱油，放上炸过的葱，再撒一把熟芝麻！
经典传统面食：朴实无华葱油面的做法图解10

步骤10

最后最重要的就是要放几个鲍鱼在上面点缀一下。
经典传统面食：朴实无华葱油面的做法图解11

步骤11

唉，为同事做饭的日子，往往就是那么朴实无华！

葱油面的烹饪技巧

炸京葱、洋葱、小葱白的时候，一定要小火慢慢炸，注意看材料的状态，不要炸糊了！ 面出锅后加一点油搅拌均匀，就不容易粘成一块了！ 没有条件买鲍鱼的朋友可以不加~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 冯卤蛋z 编写，未经授权不得转载

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