秒杀饭店的宫保鸡丁盖浇饭

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秋天的蝎子

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很多人一到吃饭的时候就会出现这样的对话“今天吃什么”、“随便”、“随便是什么”、“吃啥都行，别问我”，因为我们自己都不知道吃什么好了，经常是菜市场走了一圈却不知道买什么。其实最简单的就是盖饭，一盘子下去，吃的美滋滋。只有好米才能吃出好滋味，金龙鱼臻选稻香米，产自东北肥沃的黑土地，天然活水滋养，米质细腻、白净如雪，直接吃口感绵软甘香。

宫保鸡丁盖浇饭的用料

金龙鱼臻选稻香米 200克	鸡胸肉 1块
胡萝卜半根	黄瓜半根
花生米 50克	大葱 1段
麻椒 10粒	郫县辣酱 2勺
蚝油 1勺	醋半勺
生抽 1勺	盐 2克
油 20毫升	淀粉 5克
料酒 10毫升

宫保鸡丁盖浇饭的做法

步骤1

食材备用。胡萝卜提前去皮；黄瓜去掉头尾。

步骤2

咱们先做米饭，把金龙鱼臻选稻香米200克倒进一个大碗中。

步骤3

用清水淘洗两遍。

步骤4

把淘洗好的金龙鱼臻选稻香米放进电饭煲内胆。

步骤5

倒进适量清水，要想颗粒分明，水不要太多，浸泡10分钟。

步骤6

盖上盖子，选择喷香米饭模式。

步骤7

这个时候可以处理宫保鸡丁的食材。鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、少量生粉抓均腌制；胡萝卜和黄瓜切成和鸡丁同样大小的丁；大葱切段。

步骤8

锅中倒入油，热锅凉油下入花生米，小火炸熟，稍微变色就可以捞出来，避免炸糊。

步骤9

锅中留有底油，倒入腌制好的鸡胸，划开，变成浅色即可捞出。

步骤10

炸好的鸡丁和花生米。如果想要卖相更好，可以把花生米的外皮剥掉，自己家里吃可以省略这步。

步骤11

锅中底油，放入麻椒，炒出香味。倒入郫县辣酱，如果酱干，可以少加一些清水，炒出红油。

步骤12

放入胡萝卜丁翻炒片刻后再倒入鸡丁翻炒均匀。

步骤13

倒入黄瓜丁和大葱段翻炒两分钟。

步骤14

用1勺生抽，半糖勺，半勺醋，半勺蚝油，5克淀粉放在一起调和成料汁。看菜的汤汁情况，加入两勺料汁，翻炒均匀。

步骤15

最后倒入花生米，再翻炒几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦。

步骤16

把米饭盛到盘中，再把宫保鸡丁盖到饭上，哈哈，一盘诱人的鸡丁盖饭就好啦。

宫保鸡丁盖浇饭的烹饪技巧

1、鸡肉切丁要小心不要太碎，腌制一会更入味。 2、热锅留下炒鸡丁只要少许油就可以，千万不要太多，大火翻炒。 3、因为胡萝卜比较硬，如果没有焯水的话要先下锅才可以，黄瓜很快就熟，就晚一点才放进来。 4、为了使金龙鱼臻选稻香米大米饭颗粒分明，一定要控制好水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由秋天的蝎子编写，未经授权不得转载

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