香草酸奶戚风

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清风徐来XQ
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戚风可是经常做的蛋糕品种了，这款香草酸奶戚风口感更是轻盈，真是老少皆宜。而且加入了自制香草精和自制香草糖，美味更加一重啊。

香草酸奶戚风的用料

鸡蛋 4个 色拉油 50克
酸奶 90克 低筋粉 90克
自制香草糖 60克 自制香草精 几滴

香草酸奶戚风的做法

香草酸奶戚风的做法图解1

步骤1

先把玉米油倒入打蛋盆中，再倒入酸奶。
香草酸奶戚风的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器将搅打混合至均匀。
香草酸奶戚风的做法图解3

步骤3

再滴入几滴香草滴。
香草酸奶戚风的做法图解4

步骤4

手动打蛋器画一字。
香草酸奶戚风的做法图解5

步骤5

混合至无干粉状态即可。
香草酸奶戚风的做法图解6

步骤6

然后再把蛋黄加入面糊中。
香草酸奶戚风的做法图解7

步骤7

用手抽或刮刮刀翻拌均匀。
香草酸奶戚风的做法图解8

步骤8

蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态后，分三次加入细砂糖。
香草酸奶戚风的做法图解9

步骤9

继续电动打蛋器开始进行打发。
香草酸奶戚风的做法图解10

步骤10

先高速后转低速打至中性发泡状态。
香草酸奶戚风的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
香草酸奶戚风的做法图解12

步骤12

再取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中。
香草酸奶戚风的做法图解13

步骤13

用刮刀翻拌均匀。
香草酸奶戚风的做法图解14

步骤14

然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中。
香草酸奶戚风的做法图解15

步骤15

用刮刀翻拌均匀。
香草酸奶戚风的做法图解16

步骤16

将面糊从高处倒入模具内，然后略震几下，震出大气泡。放入提前180度预热好的烤箱中层，以上下火170度烤45分钟左右。
香草酸奶戚风的做法图解17

步骤17

出炉后立即震去热气，倒扣放凉后切块密封保存。
香草酸奶戚风的做法图解18

步骤18

成品图
香草酸奶戚风的做法图解19

步骤19

成品图
香草酸奶戚风的做法图解20

步骤20

成品图

香草酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-13

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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