炒香芋

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香芋为缠绕草本植物，土圞儿属多年生草本植物，一般作一年生栽培，块根呈球状，形似小马铃薯，直径2～7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。香芋中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。

炒香芋的用料

香芋 半个 花生油 少许
食用盐 少许 小葱 少许
酱油 1茶勺

炒香芋的做法

炒香芋的做法图解1

步骤1

将芋头洗净去皮，切成小条，再用清水冲洗干净表层淀粉；
炒香芋的做法图解2

步骤2

洗好的香芋装篮子里沥掉水分；
炒香芋的做法图解3

步骤3

锅中热油；
炒香芋的做法图解4

步骤4

油热后加入香芋，大火翻炒；
炒香芋的做法图解5

步骤5

加入少许清水；
炒香芋的做法图解6

步骤6

少许酱油；
炒香芋的做法图解7

步骤7

翻炒均匀；
炒香芋的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，焖煮一会；
炒香芋的做法图解9

步骤9

待香芋炒熟后加入少许食用盐调味；
炒香芋的做法图解10

步骤10

关火，加入香葱翻炒均匀即可；
炒香芋的做法图解11

步骤11

成品图

炒香芋的烹饪技巧

削芋头皮的时候最好戴上手套，因为芋头里含有皂苷，会刺激皮肤，让人手痒难耐；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-14

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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