圣诞饼干系列一

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圣诞节快到了，新买了几样饼干模具，试着做一下，还不错。

圣诞饼干的用料

饼干材料 低筋面粉 130g
糖粉 40g 黄油 50g
鸡蛋液 25g 糖粉材料
蛋白粉 5g 水 15g
糖粉 110g

圣诞饼干的做法

#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解1

步骤1

准备饼干材料。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解2

步骤2

面粉和糖粉过筛。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解3

步骤3

黄油软化。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解4

步骤4

混合饼干材料。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解5

步骤5

揉成面团。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解6

步骤6

将面团放进保鲜袋，用带刻度的擀面杖三成4mm厚的面片，冰箱冷冻5分钟。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解7

步骤7

取出面片，去掉保鲜袋，用模具压形，多余的面团可以揉在一起，接着压片再冷冻压形，直至面团用净。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解8

步骤8

烤箱预热160度15分钟左右，亲们可以根据自己家烤箱情况和饼干上色情况调整烤箱的温度和时间。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解9

步骤9

来做饼干表面的糖霜。准备食材。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解10

步骤10

糖粉，蛋白粉，水混合，用打蛋器或厨师机将混合材料搅打至白色弯钩状态，这个状态比较干，待调整颜色时加清水。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解11

步骤11

每种颜色加实用色素和水，调成可以拉线不断的状态即可。切记每次用滴管加水，以免水过量。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解12

步骤12

将调色好的蛋白霜装进裱花袋。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解13

步骤13

裱花袋顶部剪小口，挤到饼干表面，有气泡时可以用牙签或针挑破气泡，使其平整，每次晾干后再上下一种颜色。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解14

步骤14

挤上眼睛，鼻子和嘴。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解15

步骤15

挤上需要的图案。晾干即可。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解16

步骤16

成品图。
#今天吃什么#圣诞饼干系列一的做法图解17

步骤17

成品图。

圣诞饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-15

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分类： 烘焙 饼干 甜 下午茶 烤

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