巴斯克式芝士蛋糕

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僖儿2005
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刚听到这个蛋糕的名字时可能有好多的小伙伴对它是陌生的，其实它是最近在ins上热度高居榜首的大热门蛋糕，很多人对它的外表都是不敢恭维，每每见到都会被这个有点可怕的外表吓到。就像我们烤蛋糕烤箱温度调得太高，或者烤着烤着忘了时间，变成焦黑的样子。其实这款蛋糕芝士黑黑的外表，但不是烤焦了哦！这是这款蛋糕的一大特色，焦皮是这款蛋糕最大的亮点。

巴斯克式芝士蛋糕的用料

鸡蛋液 105克 低筋面粉 5克
奶油奶酪 200克 细砂糖 60克
蛋黄 18克 淡奶油 100克
香草精 3克

巴斯克式芝士蛋糕的做法

巴斯克式芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪提前室温软化。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

细砂糖一次性加入软化好的奶油奶酪内。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至顺滑无颗粒。（冬天可以隔温热水搅拌）
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

先加入一个蛋黄，搅拌均匀。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

全蛋液用打蛋器打散。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

先将一半的全蛋液倒入奶酪糊内，搅拌均匀。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

再将剩余的全蛋液倒入奶酪糊内，拌匀。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入淡奶油。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

加入香草精，拌匀。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

6寸圆形蛋糕模放入一张油纸，将油纸贴合模具。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入蛋糕糊。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

轻震几下。
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱预热上火220度，下火200度，烘烤时间为30分钟。（喜欢焦一点可以在最后5分钟调高上火230度）
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

热吃和冷藏各有风味，都好好吃哦！
巴斯克式芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

巴斯克式芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-15

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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