老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）

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那抹月光，破碎的那么凉
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中式点心，任何时候都是最能勾引食欲的

老婆饼的用料

水油皮 随便的中筋面粉 250g
随便的木糖醇 35g 自己熬的猪油 25g
直接饮用水 113g 全蛋液 15g
油酥 还是随便的中筋面粉 200g
还是自己熬的猪油 100g 糯米馅料
直接饮用水 220g 木糖醇 140g
猪油 60g 三象糯米粉 140g
熟白芝麻 60g 表面装饰
蛋黄液 一个蛋黄 熟白/黑芝麻 适量

老婆饼的做法

老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解1

步骤1

准备材料，先炒馅料。将水、木糖醇、猪油中火加热，煮开后转小火加入糯米粉，快速搅拌，使糯米粉充分被烫熟。关火，加入熟白芝麻翻拌均匀。炒好的馅料先常温晾凉，再保鲜膜密封放置冰箱冷藏。
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解2

步骤2

将水油皮材料按照先液后干的顺序放进面包机，和面程序15分钟，取出来后保鲜膜密封常温放置
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解3

步骤3

面包机揉出来后静置30分钟，面团呈现手套膜状态，这样的水油皮做开酥不易破酥。（面包机买了五六年才发现可以这么用，省老事了）
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解4

步骤4

油酥材料直接混合，搓着做毕竟好，手温可以融化猪油，这个步骤有点费力，所以准备一个大点的盆，给点耐心，慢慢搓。混合成团即可，同样用保鲜膜密封住
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解5

步骤5

分面团和油酥（我做了30个，一个皮14-15g，一个油酥10g）
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解6

步骤6

包酥
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解7

步骤7

包酥。这个过程极其无聊。用虎口往中间收，收紧点不然容易漏
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解8

步骤8

全程保鲜膜要包严
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解9

步骤9

取出一个面团，按扁
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成牛舌状，动作要轻、快，不然容易搞破。我是从一头擀到另一头。
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解11

步骤11

卷起来
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解12

步骤12

两头捏紧按扁继续擀。再卷起。
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解13

步骤13

保鲜膜不能少，一定要包紧，不然容易干皮，破酥，静置15分钟。这个过程我们可以分馅料
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解14

步骤14

将馅料分成30个（18g左右一个吧）
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解15

步骤15

跟包酥一个手法，擀开皮，包进馅料（关于皮的擀法我试了两种，两头收紧按扁也行，直接把皮竖起来按扁也行）
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解16

步骤16

200度预热着烤箱我们给老婆饼划上三刀，切到馅料即可，别给他一刀两断了。刷上蛋黄液，再洒点芝麻粒
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解17

步骤17

送入烤箱，上下火200度烤15分钟（一次烤十个刚好烤三炉）
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解18

步骤18

新鲜出炉
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解19

步骤19

ba……bababa…ba～
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解20

步骤20

瞅瞅瞅瞅
老婆饼（我有饼可以做我老婆吗）的做法图解21

步骤21

因为还热着，分层不明显，但自己吃也绝对够了。太满足了

老婆饼的烹饪技巧

1、全程保鲜膜不能离开面团，这个皮你觉得太有点湿润，但只要脱离保鲜膜，他分分钟给你干掉了。到时候不好擀容易破酥 2、我一炉烤十个，这个温度时间刚刚好，如果你容量大可以在后期降低温度增长时间，同理烤的少就降低温度减时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 那抹月光，破碎的那么凉 编写，未经授权不得转载

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