菠菜炒金针菇

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简简单单的一道家常小炒，食材简单，任何季节都能买到；制作更简单，十分钟内就可以炒好端上桌。燕草如碧丝般色泽清爽，菠菜口感鲜嫩，这两种食材焯水之后炒着吃或者凉拌都是不错的选择。

菠菜炒金针菇的用料

菠菜 300g 金针菇 150g
小葱 10g 蒜 10g
盐 2g 花生油 10ml
芝麻香油 5ml

菠菜炒金针菇的做法

菠菜炒金针菇的做法图解1

步骤1

首先准备好做这道菜需要用到的食材：将菠菜摘除老的根茎叶子，清洗干净备用；金针菇用刀切除根部，留干净白嫩的金针菇嫩芽，用手撕成松散的小棵清洗干净备用。
菠菜炒金针菇的做法图解2

步骤2

汤锅加入适量的清水大火烧开，水沸腾后将金针菇下锅焯水1分钟后捞出沥干备用。
菠菜炒金针菇的做法图解3

步骤3

金针菇焯水之后将菠菜下锅焯水，便于去除菠菜中所含草酸成分，口感鲜嫩不涩。
菠菜炒金针菇的做法图解4

步骤4

菠菜焯水2分钟后捞出沥干水份，将金针菇和菠菜切成合适的寸段，然后将配料大蒜切片，小葱切碎备用。
菠菜炒金针菇的做法图解5

步骤5

炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热后放葱蒜煸炒出香味。
菠菜炒金针菇的做法图解6

步骤6

将金针菇下锅后大火翻炒。
菠菜炒金针菇的做法图解7

步骤7

随后放入菠菜和金针菇一起翻炒。
菠菜炒金针菇的做法图解8

步骤8

因为菠菜金针菇两种食材都焯水半熟状态了，所以简单翻炒之后加入食盐调味就可以出锅了，点入少量芝麻香油提味儿口感更好哦！
菠菜炒金针菇的做法图解9

步骤9

清淡爽口的菠菜金针菇就做好了，是不是超级简单呢？下班回家也试试做一下吧！

菠菜炒金针菇的烹饪技巧

小贴士： 这道菜极其简单，菠菜和金针菇焯水后口感更佳，菠菜焯水是为了去除草酸;金针菇焯水是为了去除菌菇的腥味，让金针菇的味道更鲜美，减少烹饪时间的同时也更好的锁住食材的新鲜度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 笺短意长 编写，未经授权不得转载

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