大雪 冰花炖蛋

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鱼菲
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在2019倒数第二个节气的大雪时节，竟忆起幼时的炖蛋。从田黄、鹅黄、柘黄、檗黄……十个家庭或许有十种黄色，而我拿到的黄金比例配方蒸出的成品宛如古时贵人衣袖的缃色，如桑叶初生之色也，方是恰好。轻轻晃动，吹弹可破。

冰花炖蛋的用料

牛奶 120g 糖 10g
鸡蛋 60g 冰花 少许
蜂蜜杏仁 少许 火龙果 适量

冰花炖蛋的做法

大雪 冰花炖蛋的做法图解1

步骤1

牛奶120g，糖10g，鸡蛋60g，冰花少许，蜂蜜杏仁少许，火龙果适量
大雪 冰花炖蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散
大雪 冰花炖蛋的做法图解3

步骤3

加入牛奶后再加入白砂糖，搅拌均匀
大雪 冰花炖蛋的做法图解4

步骤4

牛奶蛋液过滤2次
大雪 冰花炖蛋的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小孔
大雪 冰花炖蛋的做法图解6

步骤6

沸水蒸10分钟
大雪 冰花炖蛋的做法图解7

步骤7

取出炖蛋
大雪 冰花炖蛋的做法图解8

步骤8

放上冰花、火龙果和蜂蜜杏仁

冰花炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 鱼菲 编写，未经授权不得转载

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