原味辫子面包

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好柔软的辫子面包！

原味辫子面包的用料

高筋面粉 210克 普通面粉 40克
鸡蛋液 30克 水 130克
黄油 35克 盐 2克
干酵母 3克 糖 27克

原味辫子面包的做法

原味辫子面包的做法图解1

步骤1

原材料除黄油酵母按液体、盐糖（对角放）、面粉的顺序放入面包机桶，运行一个和面程序。加入软化的黄油、酵母，面团切小块，再运行一个和面程序。
原味辫子面包的做法图解2

步骤2

和好的面团放入冰箱密封冷藏发酵12小时以上，发酵至原来的2倍大，手指蘸面粉从顶部戳一个洞，洞口不回缩或轻微回缩，面团不塌陷。
原味辫子面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团拿出来回温20分钟，平均分为三份，揉圆。
原味辫子面包的做法图解4

步骤4

取一份面团，搓成长条，再一分为二，每一份都擀成椭圆近长方形，用刮刀割两道，如图，保留顶部，不要隔开。
原味辫子面包的做法图解5

步骤5

未割开的顶部用手压一下使其粘在揉面垫上，像编辫子一样编起来。全部做好，共六个，摆入烤盘。
原味辫子面包的做法图解6

步骤6

烤盘送入烤箱，用烤箱的发酵功能进行发酵，要放一碗热水在里面保持湿度。发酵至原来的2倍大。快发好时取出烤盘，165度预热烤箱，刷蛋液，然后烤18分钟左右，上色满意即可。
原味辫子面包的做法图解7

步骤7

面包烤好后取出晾至微温，密封常温保存，三天都很柔软哦！
原味辫子面包的做法图解8

步骤8

软软的面包，好吃。

原味辫子面包的烹饪技巧

烤箱温度时间根据自家烤箱情况适当调整哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 暖阳小厨房 编写，未经授权不得转载

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