反沙芋头

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是肖大发呀
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反沙芋头是潮汕经典小吃，从小奶奶就喜欢做这道甜点给我们吃。 奶奶做好反沙芋头，关键在于芋头要炸到松棉口感又不能过于软烂，糖要炒到恰到好处，再来点香葱融入糖霜之中， 不甜不腻的葱香味才是整个味道的点睛之笔。一口酥沙，甜入你心的反沙芋头再搭配一杯香气馥郁的红茶，好不惬意。

反沙芋头的用料

芋头 250g 白糖 120g
水 60g 葱花 适量

反沙芋头的做法

反沙芋头的做法图解1

步骤1

芋头切块。
反沙芋头的做法图解2

步骤2

锅内下油热到180度放入芋头。
反沙芋头的做法图解3

步骤3

炸至浮起即是炸好了，捞起备用。
反沙芋头的做法图解4

步骤4

另取干净的锅内倒入水和白糖用中火煮开。
反沙芋头的做法图解5

步骤5

后转至小火慢慢熬，随着水分挥发，糖的状态会从冒大泡变成浓密的小泡就可以关火了。
反沙芋头的做法图解6

步骤6

倒入炸好的芋头，快速翻炒。
反沙芋头的做法图解7

步骤7

再放入葱花不停翻炒。
反沙芋头的做法图解8

步骤8

炒至糖都均匀裹在芋头上。
反沙芋头的做法图解9

步骤9

还记得以前夏天在村口的大树下乘凉，吃着奶奶做的反沙芋头，喝着爸爸泡的茶水。这是生活中简单又美好的小确幸啊！

反沙芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 是肖大发呀 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 甜 炒 中国菜 锅具

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