反沙芋头(零失误版)

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这是潮汕经典小吃,很多人做过,都不太成功,后来,我发现,其最主要的就是在弄糖浆的时候,锅里千万不能有油,一旦加了油,就变成拔丝的啦!!!!!!!!(๑´ㅂ`๑)如果你们也喜欢吃芋头,可以尝试着做这道小吃!真的很香很好吃啊啊啊!

反沙芋头(零失误版)的用料

芋头 2斤 白糖 5勺
油 250ml

反沙芋头(零失误版)的做法

反沙芋头(零失误版)的做法图解1

步骤1

这个芋头2斤
反沙芋头(零失误版)的做法图解2

步骤2

将其切成条状
反沙芋头(零失误版)的做法图解3

步骤3

加入油
反沙芋头(零失误版)的做法图解4

步骤4

芋头比较多的话,可分两次炸.炸到芋头表面硬硬的.
反沙芋头(零失误版)的做法图解5

步骤5

炸熟后,捞起来备用
反沙芋头(零失误版)的做法图解6

步骤6

油倒出,可以留着以后用
反沙芋头(零失误版)的做法图解7

步骤7

先用纸巾擦一下锅再洗比较容易!
反沙芋头(零失误版)的做法图解8

步骤8

先不要开火,往锅里加入白糖
反沙芋头(零失误版)的做法图解9

步骤9

这样子的勺子,5勺(2斤的芋头)
反沙芋头(零失误版)的做法图解10

步骤10

加入水,水和糖的比例大概是1:2
反沙芋头(零失误版)的做法图解11

步骤11

开小火,待糖融化,不停翻炒糖浆,直至糖浆冒泡,可加入两滴白醋,继续翻炒,直至糖浆粘稠
反沙芋头(零失误版)的做法图解12

步骤12

将芋头加入糖浆中,令其均匀粘上糖浆,然后熄火
反沙芋头(零失误版)的做法图解13

步骤13

关火后,刚开始可能还是拔丝状的,不用担心,继续翻炒,你会发现锅底已经出现白霜
反沙芋头(零失误版)的做法图解14

步骤14

不停翻动芋头,反沙成功 (๑´ㅂ`๑)

反沙芋头(零失误版)的烹饪技巧

1.芋头大的话,可以分两次炸,这样子比较省油 2.弄反沙这个步骤时,锅铲要洗干净,不要有油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 我是润北 编写，未经授权不得转载

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