香辣劲道【爆炒猪大肠】

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猪大肠爆炒最为口味，趁热食用非常美味，大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

爆炒猪大肠的用料

猪大肠 250g	洋葱 1个
姜 6片	蒜 2瓣
老抽 2汤匙	白糖少许
盐少许	生抽 2汤匙
料酒 2汤匙	杭椒少许

爆炒猪大肠的做法

步骤1

大肠切小段，洋葱切块，姜切片，大蒜切末

步骤2

锅中热油，小火煸香姜片蒜末

步骤3

放入清洗干净的猪大肠

步骤4

加少许老抽上色

步骤5

放入洋葱，加少许清水翻炒均匀

步骤6

中小火炒至洋葱透明

步骤7

成品图，出锅前加少许杭椒，辣椒可以辅助去腥

步骤8

成品图

步骤9

成品图

爆炒猪大肠的烹饪技巧

1、猪大肠自身的味道比较重，事先可以用盐多搓洗一下，或者用料酒腌制。 2、猪大肠有很强的韧性，不易熟，我买的是经过卤制的猪大肠，外面买到的猪大肠成熟度不同，如果大肠没有煮透，可以在放入洋葱之前加入少许清水闷煮一会儿，以免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由畏惧水的杯子编写，未经授权不得转载

分类：晚餐中国菜午餐炒家常菜

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