香菇肉丸米线汤

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陈米开
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米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

香菇肉丸米线汤的用料

超细米线 适量 肉丸 适量
清水 适量 大葱碎 适量
玉米油 适量 鸡粉 适量
葱花 适量 盐 少许

香菇肉丸米线汤的做法

香菇肉丸米线汤的做法图解1

步骤1

备料肉丸，香菇用清水冲洗干净。
香菇肉丸米线汤的做法图解2

步骤2

超细米线，闽南食品，只用打汤用的。
香菇肉丸米线汤的做法图解3

步骤3

多功能锅加入适量油爆香大葱碎，加入适量的清水煮开，放入肉丸，煮熟肉丸。
香菇肉丸米线汤的做法图解4

步骤4

倒入香菇。
香菇肉丸米线汤的做法图解5

步骤5

再放入超细米线，煮开即可。
香菇肉丸米线汤的做法图解6

步骤6

最后加入适量的调料鸡粉，盐，葱花搅拌均匀即可。
香菇肉丸米线汤的做法图解7

步骤7

香菇肉丸米线汤完成。

香菇肉丸米线汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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