奶油蛋糕

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奶油蛋糕的用料

可可戚风蛋糕 低筋面粉 35g
鸡蛋 3个 牛奶 35ml
玉米油 30ml 砂糖 40g
可可粉 10g 奶油 100ml
糖粉 适量 装饰水果或迷迭香 适量

奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离出来，蛋清盆里无油无水
奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄搅拌后加入玉米油搅拌顺滑
奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶继续搅拌
奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入可可粉拌匀
奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

再筛入面粉搅拌
奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌至顺滑
奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清分三次加入砂糖，搅拌成三角直立的硬性发泡
奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

三分之一蛋清加入蛋黄糊中切拌或从底部轻轻翻拌，以免消泡，搅拌好后再加入剩余的蛋清里搅拌，同样切拌
奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊装入模具中，震动几下震出气泡，装8分满，蛋糕要爬高，我的模具是4寸高模，做出来量略多，这是6寸的量，多出来做成cupcakes
奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

130度左右上下火烤50分钟，
奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好取出倒扣在烤网上彻底晾凉后再取出模具
奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

最后，淡奶油打发至柔软细腻的奶油抹面后，装饰蛋糕即可
奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

成图
奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

成图

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-28

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分类： 蛋糕 下午茶 烘焙 烤箱 甜

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