蟹味菇鸡汤

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朋友从外地带来两只野山鸡，她说这鸡熬汤特别香，赶紧趁新鲜，汤熬起来，加了一点蟹味菇，味道好极了，鲜的不要不要的。

蟹味蘑菇汤的用料

山鸡 1只 蟹味菇 100克
红枣 6颗 料酒 1汤勺
盐 依个人口味 八角 1个
桂皮 1块 姜 6片
小葱 2颗

蟹味蘑菇汤的做法

#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解1

步骤1

首先将鸡用冷水反复浸泡，发现水浑浊后立即换清水。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解2

步骤2

用食品简单煎小块，再用冷水浸泡，反复两次。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解3

步骤3

鸡块焯水，冷水下锅，大火烧开后煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解4

步骤4

将鸡块加入铁锅中。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解5

步骤5

再加入料酒，抓拌均匀。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解6

步骤6

加入洗干净的八角与桂皮。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解7

步骤7

再加入切好的姜片，小葱打结。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解8

步骤8

加入纯净水，适当可以多一些，因为要熬的久一点。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解9

步骤9

盖上盖子，大火烧开。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解10

步骤10

再撇出浮沫，撇干净后，转小火慢炖约2小时。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解11

步骤11

蟹味菇去根，洗干净。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解12

步骤12

鸡熬的差不多1个半小时，加入蟹味菇，继续熬20分钟左右。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解13

步骤13

加入红枣，按个人口味加入盐，继续熬10分钟关火。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解14

步骤14

撒上葱花，味道鲜美至极。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解15

步骤15

宝贝说野山鸡好香呀！
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解16

步骤16

冬至喝鸡汤，养生又滋补。
#相聚组个局#蟹味菇鸡汤的做法图解17

步骤17

我要开动喽

蟹味蘑菇汤的烹饪技巧

有些人可能会问，为什么要用冷水反复浸泡，因为一般肉的腥味都是血引起的，用冷水反复泡，将血水泡出，会有效去除腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-28

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 汤锅 炖 炖锅 咸鲜 香

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