鲜美滋味【口蘑酿肉】

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口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。

口蘑酿肉的用料

口蘑 8个 肉馅 50g
玉米粒 10g 豌豆粒 5g
姜 2片 小葱 少许
现磨黑胡椒 少许 盐 少许
以上食材可做成品图中一份

口蘑酿肉的做法

鲜美滋味【口蘑酿肉】#相聚组个局#的做法图解1

步骤1

肉馅中加入生抽、盐、姜末、葱花腌制15分钟。
鲜美滋味【口蘑酿肉】#相聚组个局#的做法图解2

步骤2

口磨洗净，取下蒂部切碎。
鲜美滋味【口蘑酿肉】#相聚组个局#的做法图解3

步骤3

将口蘑碎放入肉馅中，加玉米粒豌豆粒拌匀。
鲜美滋味【口蘑酿肉】#相聚组个局#的做法图解4

步骤4

将肉馅塞入口蘑。
鲜美滋味【口蘑酿肉】#相聚组个局#的做法图解5

步骤5

放入老板蒸箱，设置100度，蒸15分钟。
鲜美滋味【口蘑酿肉】#相聚组个局#的做法图解6

步骤6

成品图，撒少许现磨黑胡椒增加风味，盘中的汤汁是蒸制过程中自然流露出来的，格外鲜美。
鲜美滋味【口蘑酿肉】#相聚组个局#的做法图解7

步骤7

成品图，鲜美的菌类真是大自然最神奇的回馈，肉馅中加入豌豆粒玉米粒又增加了口感。
鲜美滋味【口蘑酿肉】#相聚组个局#的做法图解8

步骤8

成品图

口蘑酿肉的烹饪技巧

1、口蘑没有加盐，建议肉馅根据个人口味调重一点。 2、最后撒的现磨黑胡椒可以增香提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-01

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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