超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）

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新的一年，做一道特别的点心表达元旦祝福，新的一年新的期许，好好生活，继续加油！

蛋黄酥的用料

水油皮 中筋面粉 200克
牛奶 75克 黄油 70克
糖 20克 油酥
低筋面粉 80克 黄油 40克
咸蛋黄 16个 白莲蓉馅 也可以用豆沙馅

蛋黄酥的做法

#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解1

步骤1

咸蛋黄喷料酒进烤箱170°加热5到8分钟，这步必不可少，不然蛋黄酥超级腥，烤过后直接拿出来不要在烤箱焖。
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解2

步骤2

水油皮食材混合揉匀，静置醒面。
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解3

步骤3

油酥也混合揉匀静置
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解4

步骤4

咸蛋黄此刻也晾凉了，咸蛋黄➕白莲蓉馅一共30克，白莲蓉包裹咸蛋黄成团。
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解5

步骤5

油酥分为8克一个
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解6

步骤6

水油皮分15克一个分出来16个。
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解7

步骤7

水油皮包裹油酥，如图，像包包子一样操作。
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解8

步骤8

包裹好后擀成牛舌状卷起，再重复一次。共擀两次。
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解9

步骤9

剩下的水油皮根据蔬菜粉的颜色分份，再加入蔬菜粉揉匀。
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解10

步骤10

把刚刚卷好的油酥水油皮压扁擀成片
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解11

步骤11

再把馅包进去，也是像包包子一样操作。
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解12

步骤12

少量面粉加水调成粘合剂
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解13

步骤13

有色水油皮擀成造型刷粘合剂
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解14

步骤14

蛋黄酥做造型
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解15

步骤15

进烤箱烤，中层170度烤30分钟，前15分钟不加锡纸，后15分钟加锡纸，防止上色。
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解16

步骤16

烤好了晾凉装盘
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解17

步骤17

各种造型，发挥想象力！
#一道菜表白豆果美食#超可爱卡通蛋黄酥（黄油版）的做法图解18

步骤18

各种造型，发挥想象力！

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-01

©本菜谱的做法由 航子HangZi 编写，未经授权不得转载

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