水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)

精品
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孩子喜欢吃蛋糕,于是趁着圣诞节烤了个水果奶油蛋糕,口感棒棒哒

蛋糕的用料

蛋糕部分: 鸡蛋 2个
糖粉或细砂糖(加入蛋黄) 10克 糖粉或细砂糖(加入蛋黄) 40克
玉米油 30克 纯牛奶 30克
低筋面粉 45克 装饰部分:
淡奶油 500克(根据实际情况) 糖粉 适量
蓝莓 少许 草莓 数个
树莓 少许

蛋糕的做法

#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解1

步骤1

提前称好材料
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解2

步骤2

用两个干净无水无油的碗,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解3

步骤3

蛋清放冰箱冷冻几分钟,蛋黄中加入10克糖粉(或细砂糖)
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌均匀
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解5

步骤5

倒入纯牛奶
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解6

步骤6

加入玉米油,搅拌均匀。
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解8

步骤8

用手动打蛋器搅匀,直至看不到白色的粉末,放一旁备用
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解9

步骤9

取出蛋清,刚开始用电动打蛋器低速搅打,待出现鱼眼泡时,加三分之一的糖,继续低速搅打,打到泡沫细腻,体积增大一倍,打蛋头上的泡沫不滴落时,再加入三分之一的糖,接着开始中速搅打,打到湿性发泡,加入最后三分之一的糖,最后,高速搅打两分钟左右,打发至硬性发泡即可!提起打蛋器,出现小尖角!
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解10

步骤10

挖三分之一的蛋清到蛋黄糊里,翻拌均匀
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解11

步骤11

翻拌好后,将蛋黄糊倒入剩下的蛋清里,继续翻拌均匀
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解12

步骤12

将面糊缓缓的倒入六寸模具中,震出气泡,将模具放到烤盘上,送入175度预热好的烤箱中烘烤35分钟左右即可。
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解13

步骤13

将蛋糕取出,正面朝上,将模具举高轻震几下, 然后立即倒扣,直至蛋糕冷却后即可取出
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解14

步骤14

蛋糕胚完成✅
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解15

步骤15

淡奶油加糖粉打发
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解16

步骤16

将蛋糕胚分成三份
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解17

步骤17

各种水果洗净切成小块
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解18

步骤18

先取一块蛋糕片,挤上奶油抹平后放上水果丁,再放上另一块蛋糕片,如此类推!
#一道菜表白豆果美食#水果奶油蛋糕(6寸戚风蛋糕胚)的做法图解19

步骤19

最后表面用裱花嘴挤上花型,放上水果,撒上适量的糖粉装饰即可~

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-03

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