印巴美食(素)【豌豆饭】

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在家宴客的时候，如果做了适合下饭的菜，总觉得煮一锅白米饭请客有点单调是吧？ 可以试试做这个漂亮好吃的豌豆饭。这个米饭颜色好看，调味清爽，带着淡淡的香料味，入口很香，配菜吃也不会喧宾夺主，还特别容易做，绝对会让你的客人惊艳喔！

豌豆饭的用料

印度Basmati 香米 （也可以用泰国香米） 2 杯 冷冻豌豆 （Frozen Peas） 1/2 杯
黄油 1 大勺 食油 1 大勺
桂叶 （Bay Leaf） 1 片 桂皮 （Cinnamon Stick） 1 段
丁香 2-3 只 孜然 （Cumin Seed） 1 大勺
豆蔻籽 （Cardamom Pod)捣开 可无 2 只 盐 （或适量） 1 小勺

豌豆饭的做法

印巴美食(素)【豌豆饭】的做法图解1

步骤1

把米淘干净，如果用的是Basmati，泡十分钟。
印巴美食(素)【豌豆饭】的做法图解2

步骤2

在一口厚重的锅里，把黄油和食油一起下锅，中火加热。把桂皮，桂叶，丁香和豆蔻籽下去煸炒，香味出来之后，加入孜然煸炒，
印巴美食(素)【豌豆饭】的做法图解3

步骤3

看见孜然稍微弹跳的时候，把米沥干倒入，翻炒3-5分钟，至水份完全煮干，米粒开始变得透明为止。
印巴美食(素)【豌豆饭】的做法图解4

步骤4

加入3.5 杯的水 （喜欢软一点的可以用 4杯减去一大匙的水）和盐，试试味道，可以稍微咸一些，因为米饭煮好了咸味会变淡。
印巴美食(素)【豌豆饭】的做法图解5

步骤5

大火煮滚，然后转中火焖煮10分钟，再转小火焖5分钟。
印巴美食(素)【豌豆饭】的做法图解6

步骤6

熄火，开盖，用饭勺把饭粒拌匀，均匀撒入冷冻豌豆，加盖继续焖5分钟。把豌豆和米饭拌匀，就好了。

豌豆饭的烹饪技巧

注：如果用的是泰国香米请酌量减少水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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