团团圆圆虾（年菜）

团团圆圆虾（年菜）

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一来它容易上手，就算是厨房新手也不怕做得不好。 二来呢，每当自己做的菜被人夸好吃时，总是让小主觉得倍有面子，就像考试得了100分一样~ 毕竟是蒸的嘛，只要提前处理好材料，做个好看的摆盘，之后放在蒸锅上就完事了，省时又省力。 再说，这道菜不仅可以吃到虾的原汁原味，还能在宴席中用来开胃解腻。 而铺在下面的粉丝不仅沾上了料汁的味，还吸收了虾的鲜，可谓是浓缩了日月精华，吃起来不比肉逊色~ 堆成团的蒜蓉加上整齐摆在圆盘里的虾，香气和谐地融合在一起，这大概就是团圆的味道吧。

团团圆圆虾的用料

虾 15只 龙口粉丝 1把
大蒜 1整个 盐 2g
糖 2g 料酒 5g
蒸鱼豉油 8g 香油 少许
油 适量 指天椒 1个
葱花 少许

团团圆圆虾的做法

团团圆圆虾（年菜）的做法图解1

步骤1

葱切碎、蒜切末，指天椒切丁，粉丝用热水泡软备用 *蒜用料理机打成末效果更好哦
团团圆圆虾（年菜）的做法图解2

步骤2

虾洗净后用剪刀剪掉头上的长须，再开虾背，用牙签或镊子挑去虾线
团团圆圆虾（年菜）的做法图解3

步骤3

粉丝沥干水分摆盘，中央盘起小山状，把处理好的虾整齐地摆上去
团团圆圆虾（年菜）的做法图解4

步骤4

热锅烧油，放入蒜蓉翻炒，直到炒出香味
团团圆圆虾（年菜）的做法图解5

步骤5

加入料酒、盐、糖、香油、蒸鱼豉油和指天椒翻炒均匀，堆在摆好的虾中间
团团圆圆虾（年菜）的做法图解6

步骤6

蒸锅烧热水，放入锅内大火蒸6分钟，出锅后用汤匙淋少许的蒸鱼豉油，再撒上葱花即可
团团圆圆虾（年菜）的做法图解7

步骤7

噔噔！体面又简单的团团圆圆虾完成~
团团圆圆虾（年菜）的做法图解8

步骤8

如果想吃原味呢，可以把头和壳等剥掉，直接往嘴里一送，那叫一个鲜甜脆弹。 如果想来点蒜蓉解解腻，只要用虾身往蒜蓉团里一勾，咸香辛爽的味道一招就能打通你的胃口。 不过还有更高级的吃法：把虾卷在粉丝里面，带着蒜蓉一起吃，那种韧中带弹的鲜香绝对能让人耳目一新~

团团圆圆虾的烹饪技巧

1.虾尽量挑大小一致的，这样摆出来才好看 2.虾的用量可以根据自己家盘子调整，摆满一圈就行啦 3.不喜欢辣的可以不放指天椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-09

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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