烫面素蒸饺

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说到饺子就想到过年，毕竟谁家过年不吃饺子啊？ 饺子是我们中国人过年餐桌上最重要的食物之一。 饺子代表了“年”，过年就一定要吃饺子，既是仪式感，也是中国人对于家文化的一种尊重和热爱。 今天做一道烫面素馅饺子，软润适口，馅心饱满。

蒸饺的用料

面皮 中筋面粉 500克
开水 300克 馅料
鸡蛋 4个 菠菜 250克
胡萝卜 200克 盐 适量
料酒 1汤匙 香油 一大勺
胡椒粉 适量 生抽 一大勺

蒸饺的做法

#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解1

步骤1

首先制作饺子皮，开水倒入面粉中和匀，揉成面团。先放置一边醒发。
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解2

步骤2

制作馅料。菠菜、胡萝卜焯水，菠菜拧掉多余水分，分别切碎。鸡蛋打散，炒成鸡蛋米。
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解3

步骤3

加入盐、生抽、胡椒粉、香油、料酒拌匀。
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解4

步骤4

面团搓成长条，再切成一个个小剂子。
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解5

步骤5

用擀面杖分别将面剂子擀薄，擀成直径大约8厘米左右的圆面片。
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解6

步骤6

把饺子皮儿摊在手掌中，用勺子舀一勺馅料放在饺子皮中间。
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解7

步骤7

先从中间捏。
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解8

步骤8

在捏两头，捏出褶皱。
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解9

步骤9

捏好的饺子就是这样。
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解10

步骤10

蒸锅里放水，蒸屉上垫一层硅油纸，把饺子放上去，水一开就可以蒸了。
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解11

步骤11

蒸8—10分钟。
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解12

步骤12

出锅了！
#钟于经典传统味#烫面素蒸饺的做法图解13

步骤13

调一点蘸料，蘸一蘸吃，过年的味道立刻就出来了。

蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-11

©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载
分类： 饺子 一家三口 午餐 主食 晚餐

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