照烧鸡排饭

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倔强的小猪

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照烧鸡排饭的用料

步骤1

我太难了，我没拍照……过程很简单，琵琶腿脱骨～简单在肉的那面划几刀，然后用刀背给肉敲散，带鸡皮那面用刀尖插它～多插几下，这样煎的时候就不会缩得太厉害。

步骤2

锅底倒油，鸡皮面冲下在锅里煎一下，煎至焦黄，不用翻面，将所有调料都加入半碗水中拌均匀后直接倒入锅内，改成中小火，用勺子不停将汤汁浇到鸡肉上，重复不停重复浇汁，直到汤汁变少，留一部分，之后将鸡肉切块摆盘，剩余汤汁浇上OK～配菜不用太咸，这个鸡肉汤汁足够盐度了。

我不太喜欢料酒的味道，所以放的少一点，其实原配方里是一勺料酒，但我觉的会盖掉其他的味道，这样少一点更美味一些～鸡腿肉改成龙利鱼块也很好吃，龙利鱼用大量爆香的蒜末加入味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-12

©本菜谱的做法由倔强的小猪编写，未经授权不得转载

倔强的小猪

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