凉拌木耳腐竹

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春节的脚步越来越近，回家过年是每一个游子的愿望，每年回家都吃妈妈做的年夜饭，今年也自己动手参与一下呗，学一道简单又美味的下酒菜，过年时在家人面前露一手，保证家人都夸你是大厨。 小编今天分享给大家的一道过年必备的下酒菜，焯个水拌一拌特美味，用来待客都镇得住场面，过年的时候别总是吃大鱼大肉，这道素菜好吃不贵又解油腻，端上桌准是最先光盘的。 喜欢的朋友收藏了试试看。

凉拌木耳腐竹的用料

木耳 适量 腐竹 适量
黄瓜 1根 花生米 适量
生抽 适量 蚝油 少许
蒜末 少许 香油 少许
白芝麻 少许 香菜 少许
小米辣 少许 辣椒面 少许
食用油 少许 食盐 少许
陈醋 少许

凉拌木耳腐竹的做法

凉拌木耳腐竹的做法图解1

步骤1

一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段， 装盘待用。
凉拌木耳腐竹的做法图解2

步骤2

腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。
凉拌木耳腐竹的做法图解3

步骤3

锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。
凉拌木耳腐竹的做法图解4

步骤4

取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。
凉拌木耳腐竹的做法图解5

步骤5

把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀。
凉拌木耳腐竹的做法图解6

步骤6

简单又美味的下酒菜，过年用来待客都镇得住场面。

凉拌木耳腐竹的烹饪技巧

1、木耳用温水泡开，半小时就够了，不要泡太长的时间，尤其泡过夜的木耳不能吃，会中毒。 2、腐竹要提前泡两三个小时，泡的时候在上面压一个盘子，这样才能全部浸泡透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-19

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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