香菇炖鸡

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#每天一道年夜菜# 二十七，宰年鸡，大吉大利，过年吃鸡！

香菇炖鸡的用料

小公鸡 1只 鲜香菇 200克
绿豆宽粉 1袋 葱 少许
姜 少许 八角 两颗
植物油 适量 味达美味极鲜酱油 25克
味达美臻品特级生抽 30克 味达美臻品蚝油 20克
味达美草菇老抽 10克 味达美臻品料酒 30克
盐 适量

香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡的做法图解1

步骤1

备好食材。绿豆宽粉提前泡软；
香菇炖鸡的做法图解2

步骤2

将小公鸡斩成小块，姜切片，葱切段，香菇去蒂切块备用。
香菇炖鸡的做法图解3

步骤3

将鸡块冷水下锅，放入味达美臻品料酒，大火烧开，撇去血末，捞出备用。
香菇炖鸡的做法图解4

步骤4

另起锅，放适量底油，放入八角，葱，姜，爆香。
香菇炖鸡的做法图解5

步骤5

放入焯水后的鸡块，香菇，翻炒。
香菇炖鸡的做法图解6

步骤6

依次放入味达美味极鲜，臻品特级生抽，草菇老抽，臻品蚝油，盐，翻炒均匀。
香菇炖鸡的做法图解7

步骤7

加入1000ml水，小火煮开。
香菇炖鸡的做法图解8

步骤8

放入绿豆宽粉，再小火慢炖10分钟，撒香菜出锅即可。

香菇炖鸡的烹饪技巧

1.做这道菜时要选择小公鸡，肉质比较细嫩，做出来的鸡肉口感较好。 2.绿豆宽粉不要过早放入，不然会过于软烂，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 欣和食与家 编写，未经授权不得转载

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