热辣川味杂酱面的做法
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步骤2
制作: 1.将粗磨辣椒面150g+花椒5g+白芝麻30g混合。 2.锅中倒入菜籽油,烧到微微冒烟关火,用勺子舀出油一勺一勺地浇到辣椒面里,一边浇一边用另一把小勺搅动辣椒油,使油和辣椒面充分融合。油量用到一半时,油温已降下来,再次开火将油烧到微微冒烟,关火,让油温稍降,再将剩余的油分次浇到辣椒面里,搅匀,静置一天即可使用。 注意:操作时千万不要被烫到!热辣川味杂酱面的烹饪技巧
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创建时间:2013-07-21
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