腐乳酱猪蹄

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每年春节餐桌上必不可少的一道菜，那就是猪蹄，猪蹄在过年里面表示“过年吃猪蹄，来年好搂钱”。 东北人过年吃猪蹄，寓意是 “发财就手”，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。

腐乳酱猪蹄的用料

猪蹄 两个 腐乳一块+腐乳汁 半小碗
姜片 8片 桂皮 1块
老抽 1小勺 盐 依个人口味
料酒 2勺 冰糖 5克
白芝麻 3克 生抽 1勺

腐乳酱猪蹄的做法

#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解1

步骤1

2个猪蹄，买时候一个切了四块，温水洗干净。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解2

步骤2

冷水入锅，大火烧开煮3分钟，将沫子撇出。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解3

步骤3

捞出用温水再次冲洗干净放入器具中。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解4

步骤4

加入料酒，可以适当多一些。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解5

步骤5

再均匀淋上生抽。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解6

步骤6

最后淋上腐乳汁，充分抓拌均匀。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解7

步骤7

放入保鲜盒中，撒上盐腌制一夜。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解8

步骤8

腌制好的猪蹄连腌料一起倒入高压锅中，加入八角，个还是，葱姜，十三香，冰糖，水量没过猪蹄为佳，盖上盖子大火烧开，转中小火25分钟，焖15分钟再打开。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解9

步骤9

压好的猪蹄连汤一起倒入炒锅中，加入老抽，大火收汤。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解10

步骤10

待汤汁变少，浓稠时撒上熟白芝麻，收干即可关火。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解11

步骤11

盛出装盘。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解12

步骤12

满满的胶原蛋白～
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解13

步骤13

年夜饭必备的一道菜。
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解14

步骤14

发财就手，明年越过越有～
#钟于经典传统味#腐乳酱猪蹄的做法图解15

步骤15

凉了后手直接拿着吃就可以，香而不腻，美容养颜。

腐乳酱猪蹄的烹饪技巧

不喜欢腐乳也可以不加，可以按个人喜欢调味。 炖猪蹄的时间仅供参考，可以根据个人喜欢的口感增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-25

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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