南瓜全麦馒头

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要知道饿肚子不是减肥的长久之计，相反更容易暴饮暴食，挫败热情，而更优质的粗粮，能更好的饱腹效果，能让我们吃的饱还不容易长胖！而今天小编就给大家介绍这一主食，在家就能轻松自制！

南瓜全麦馒头的用料

南瓜 150克 全麦粉 230克
酵母 3克

南瓜全麦馒头的做法

#钟于经典传统味#南瓜全麦馒头的做法图解1

步骤1

将南瓜削去外皮，清洗干净后切成薄片，越薄越好；
#钟于经典传统味#南瓜全麦馒头的做法图解2

步骤2

将切好的南瓜薄片放入蒸锅中蒸熟，用筷子戳入细碎无压力；
#钟于经典传统味#南瓜全麦馒头的做法图解3

步骤3

将蒸好的南瓜片和汁水倒入料理机中，打成泥；（如果只是保持身材或者对减肥减脂无要求，也可以加入适量糖，趁热搅拌至融化，再或者加入代糖，这样口感更好，也不影响减肥减脂）
#钟于经典传统味#南瓜全麦馒头的做法图解4

步骤4

再往南瓜泥中加入全麦粉、酵母；注意：一方面，南瓜泥含水量不同，所以全麦粉的所需含量会有所不同，请根据实际情况调整；另一方面，全麦粉也可以替换成普通面粉，或者普通面粉➕全麦粉等组合；
#钟于经典传统味#南瓜全麦馒头的做法图解5

步骤5

启动面包机的和面功能，揉成光滑的面团；注意：没有面包机，也可以直接手揉，揉成三光（面光、手光、盆光）面团即可，对膜无要求；
#钟于经典传统味#南瓜全麦馒头的做法图解6

步骤6

将揉好的面团放置温暖处发酵，发酵至大约2～3倍大，戳入不塌陷且没有明显回弹即可；
#钟于经典传统味#南瓜全麦馒头的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团取出，先用手掌按压排气，然后再用手掌根部来回搓揉排气，大约两三分钟即可；
#钟于经典传统味#南瓜全麦馒头的做法图解8

步骤8

将排气的面团，揉成长条状，再用刀分割成均匀的小剂子；注意：一定要干脆利落，不要拖泥带水，否则面团变形粘连等；
#钟于经典传统味#南瓜全麦馒头的做法图解9

步骤9

将切好的小剂子边边角角稍微整形，然后放入垫有油纸（或发酵布）的蒸锅中，并且小剂子间留有一定的发酵空间；
#钟于经典传统味#南瓜全麦馒头的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，继续二次发酵至面团有明显变大；
#钟于经典传统味#南瓜全麦馒头的做法图解11

步骤11

将醒发好的面团冷水上锅，中火蒸制15分钟，焖3分钟即可；

南瓜全麦馒头的烹饪技巧

1、如果没有南瓜也可以替换成紫薯、红薯等，或者直接忽略！ 2、配方中没有放入糖，所以就是原汁原味！如果想要口感更好，也可以加入适量糖； 3、还可以在面团中加入麦片、麦麸、坚果等优质脂肪和蛋白质，增加口感；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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