内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼

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馅饼的用料

中劲面粉： 500克 水 400克
盐 3克 牛肉 500克
生抽 30克（约三汤勺） 耗油 10克（约一汤勺）
花椒面 半茶勺（少许） 鸡精 半茶勺（少许）
洋葱 1个半 胡萝卜 1/5个
水 180-200克 盐 10克（分两次放）

馅饼的做法

内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解1

步骤1

500克面放三克盐
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解2

步骤2

放400克水用筷子搅匀
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解3

步骤3

搅拌至光滑，表面涂上一薄层油，醒面至少两个小时以上
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解4

步骤4

500克牛肉切成小块，放到绞馅机里
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解5

步骤5

搅打
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解6

步骤6

放五克盐，搅拌均匀，180克水分次放入，每次都要搅拌至水全部吸收，搅打好后将放筷子插入不倒，放入生抽，蚝油，花椒粉，鸡精搅匀，放冰箱冷藏备用
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解7

步骤7

一个半洋葱，1/5胡萝卜
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解8

步骤8

切成丁，放到绞馅机里
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解9

步骤9

搅打不要太细，有点颗粒状才好吃，撒少许盐，静止一会儿，再把水挤干
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解10

步骤10

倒入之前搅打好的肉馅内，再放入五克盐搅拌均匀
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解11

步骤11

面板上撒上干面粉，多撒
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解12

步骤12

用筷子挑出一块面团，整理成长条形再切，切成段
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解13

步骤13

将切断的面团整理成圆形
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解14

步骤14

包入馅
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解15

步骤15

包好
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解16

步骤16

锅加热，放油，包好的馅饼用手拍扁
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解17

步骤17

尽量拍薄
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解18

步骤18

放入锅内开始烙馅饼
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解19

步骤19

中小火烙到两面金黄
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解20

步骤20

出锅
内蒙人，教你做家乡美食！蒙古馅饼的做法图解21

步骤21

皮薄馅香，来一个吧！

馅饼的烹饪技巧

蒙古馅饼和面非常重要，掌握好面和水的比例，还有醒面也非常重要，一定要提前和好面醒着。馅儿可以是牛肉，也可以是羊肉，猪肉芹菜，猪肉酸菜，还可以做素馅儿的，按自己的喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由 面包慧 编写，未经授权不得转载

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