核桃酥

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Sweet悠悠雨心
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非常好吃且操作简单的烤箱入门必做的一款桃酥。 无需打发，只需要按照步骤把食材混合即可。 很酥松，松松脆脆一点不腻。 虽其貌不扬，但内含颗颗核桃。 是完美的居家小零食。 过年送长辈也是极好的。 _______________________________________________ 1.此配方做出来有20-21g/团，有49个。 成品大概为1000g左右。 2.我用的密封打包袋规格是7×10cm的。 3.觉得分量大可以只做配方的一半，成品大概是500g。 4.没有小苏打可用泡打粉代替。 没有泡打粉可用小苏打代替。 一样一半也可以。 5.没有芝麻可以不放，这样也可不必刷蛋液。 其他的想到再补充。

核桃酥的用料

玉米油 200g 糖粉 120g
全蛋液 80g 低筋面粉 450g
核桃 80g 小苏打 2g
泡打粉 2g 盐 2g
全蛋液（刷成品用）） 适量 黑芝麻 适量

核桃酥的做法

核桃酥的做法图解1

步骤1

核桃如果买生的，需要烤箱160°-10分钟烘烤。 烘烤好的核桃放入保鲜袋，擀面杖擀碎，不要太碎即可。
核桃酥的做法图解2

步骤2

玉米油加糖粉，加盐搅拌均匀。
核桃酥的做法图解3

步骤3

加入全蛋液搅拌均匀，搅拌好的成品如图，是比较粘稠的。 提起来液体是缓缓落下的。
核桃酥的做法图解4

步骤4

低筋面粉和泡打粉，小苏打混合，过筛至拌好的蛋液里。
核桃酥的做法图解5

步骤5

加入核桃碎。
核桃酥的做法图解6

步骤6

带上一次性手套把所有食材揉成团。
核桃酥的做法图解7

步骤7

揉成20g一个团，此配方大概可以做：49个。
核桃酥的做法图解8

步骤8

放在两手心按扁。
核桃酥的做法图解9

步骤9

用大拇指在面团中间按一下，造型随意。 或者用勺子按压又快又方便。
核桃酥的做法图解10

步骤10

刷上蛋液，撒上芝麻。
核桃酥的做法图解11

步骤11

烤箱需提前预热180°10分钟。 后用180°20分钟左右烘烤。 观察上色情况，每家烤箱温度不同，请自行掌握时间。烤成金黄色就差不多了。
核桃酥的做法图解12

步骤12

放置冷却架上晾凉。
核桃酥的做法图解13

步骤13

很酥松。
核桃酥的做法图解14

步骤14

核桃酥。 酥到掉渣。
核桃酥的做法图解15

步骤15

冷却后密封打包。

核桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

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