潮汕蚝烙

1.6万 浏览 76 收藏
收藏
潮汕小女孩
潮汕小女孩
＋ 关注

在潮汕，家喻户晓的蚝烙正是春节归家孩子的想念！

潮汕蚝烙的用料

生蚝仔 500克 薯粉：水 1:3（适量）
葱花 适量 食用油 适量
盐 适量 鸭蛋 1个
香菜 适量 胡椒粉 适量

潮汕蚝烙的做法

潮汕蚝烙的做法图解1

步骤1

薯粉用水搅拌到无颗粒，加入葱花，盐，胡椒粉，搅拌均匀。
潮汕蚝烙的做法图解2

步骤2

热火冷油，加入混合好的薯粉水。用筷子把大颗的生蚝戳破。 注意：最好挑选小颗生蚝，容易熟。
潮汕蚝烙的做法图解3

步骤3

边煎边抖动锅，一旦薯粉煎到成块就延着锅边再下点油。
潮汕蚝烙的做法图解4

步骤4

加油后再煎一会，直接颠勺把蚝烙给翻出来（我就颠不动了，锅太重了）。加入搅拌好的鸭蛋，用锅铲将鸭蛋铺开。
潮汕蚝烙的做法图解5

步骤5

若不嫌弃香菜的味道，可以在鸭蛋上再撒点香菜。
潮汕蚝烙的做法图解6

步骤6

再次颠勺翻过来，再加入一个鸭蛋和香菜。中途若需要，在锅边加入油。最后再颠勺一次，看两面即可，就可以盛盘了。

潮汕蚝烙的烹饪技巧

注意： 1.蚝烙煎的过程中不断的加油，才不容易烧焦。 2.建议使用平底不粘锅，一来方便颠勺，二来煎出来的整个蚝烙煎厚度相同。 3.使用小生蚝，容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 潮汕小女孩 编写，未经授权不得转载

潮汕蚝烙的其他做法更多

上传我做的这道菜

潮汕蚝烙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 潮汕蚝烙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 潮汕蚝烙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活