超级汉堡包

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美妙心伊
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汉堡的用料

面粉 800g 酵母 15g
盐 6g 糖 80g
牛肉碎 750g 洋葱 3个
日本烧肉酱 适量 胡椒粉 适量
鸡蛋 6个 味精 适量
面包糠 50g 日本寿司甜醋 适量
黄油 20g

汉堡的做法

超级汉堡包的做法图解1

步骤1

制作汉堡胚： 1、把面粉、酵母，鸡蛋4个，盐，糖，加入厨师机搅拌至光滑，再加入黄油继续搅拌
超级汉堡包的做法图解2

步骤2

搅拌面团光滑出膜状态拿出来放在案板上醒15分钟
超级汉堡包的做法图解3

步骤3

挤出里面的空气把面团每个分75g，揉至光滑成圆形
超级汉堡包的做法图解4

步骤4

撒上黑芝麻，涂上鸡蛋液，放入烤箱30度发酵，烤箱内加一碗热水增加湿度发酵。
超级汉堡包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大，我做得比较多，分两层发
超级汉堡包的做法图解6

步骤6

烤箱预热170度上下火，15分钟，喜欢焦一点可以175度
超级汉堡包的做法图解7

步骤7

牛绞肉加洋葱、鸡蛋2个，面包糠搅拌，加入烧肉酱、胡椒粉、味精、寿司甜醋搅拌
超级汉堡包的做法图解8

步骤8

捏成一个个肉饼放入烤箱，烤箱预热190，15分钟，然后转烧烤模式收汁5-8分钟
超级汉堡包的做法图解9

步骤9

烤成这种感觉，整个肉饼可以用铲子铲起
超级汉堡包的做法图解10

步骤10

根据个人喜好加入西红柿、牛肉饼，生菜，起司，沙拉酱等

汉堡的烹饪技巧

揉面的时候一定要揉至光滑均匀，考得时候温度不能太高，面包才松软！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 美妙心伊 编写，未经授权不得转载

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