油条和糖油饼

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油条和糖油饼的用料

面粉 300克 盐 2克
小苏打 2克 泡打粉（酵母） 3克
鸡蛋 1个 水 120克
色拉油 20克 红糖 20克
面粉（红糖面） 适量

油条和糖油饼的做法

步骤1

面粉中加入盐、小苏打、泡打粉、鸡蛋、色拉油拌匀，然后慢慢加入水搅拌成面絮，最后揉成面团。取一部分面团加入红糖揉匀，沾手的话加适量面粉，直至揉成红糖面团。

步骤2

十五分钟后将两块面团再次揉至光滑，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏一夜。

步骤3

案板抹油，取一部分面团放案板上，将面团直接擀成厚度约为0.5厘米的长方形，然后切1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起用筷子从中间压一下，制成油条坯。红糖面团和另一部分白面团擀成大小差不多的饼状，然后摞在一起再次擀薄一些，用刀在油饼中间划上三刀，制成糖油饼坯。

步骤4

奶锅中倒油，中火烧至五成热后，将油条坯抻长一些再用手转一下放入锅中，用筷子翻转，等炸制金黄色后捞出。糖油饼下锅时要先把红糖面向下，等定型后再翻面，继续炸至表面金黄色即可。

步骤5

油条和糖油饼可自行搭配豆浆、豆腐脑儿食用，味道很不错。

油条和糖油饼的烹饪技巧

炸油条和油饼的火控制在中小火，火太小炸的干瘪发硬，火太大容易炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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