煎牛仔骨

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香煎牛仔骨是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。

煎牛仔骨的用料

进口牛仔骨 1条 盐 3g
黑椒 5g 黄油 5g
西兰花 适量 胡萝卜 适量
黄瓜 适量 油 适量
橄榄油 适量 意面 50g
蒜蓉 10g 姜蓉 10g
胡椒粉 5g 红酒 20g
料酒 5g 洋葱 50g
黑胡椒汁 适量

煎牛仔骨的做法

煎牛仔骨的做法图解1

步骤1

准备好食材
煎牛仔骨的做法图解2

步骤2

牛仔骨提前一夜放冷藏解冻。拿出以后放在厨房用纸上把血水吸干
煎牛仔骨的做法图解3

步骤3

开始腌制牛仔骨，放入盐，橄榄油，姜蓉，蒜蓉，黑胡椒，料酒，胡椒粉，红酒一点一点，全部涂抹均匀，然后搓匀入味，两分钟这样就可以啦。按摩以后，放置15分钟
煎牛仔骨的做法图解4

步骤4

开始把胡萝卜，黄瓜，西兰花放入锅中加入黄油炒水，炒熟。5分钟以后可以捞起来，备用。接着开始煮意面，烧开水，放入意面，煮十分钟，过心，捞出来过一次冷水，装碗中备用
煎牛仔骨的做法图解5

步骤5

把过烧热，加入油
煎牛仔骨的做法图解6

步骤6

放入洋葱，翻炒
煎牛仔骨的做法图解7

步骤7

炒至洋葱有点焦黄
煎牛仔骨的做法图解8

步骤8

加入黄油继续翻炒，煸香
煎牛仔骨的做法图解9

步骤9

炒好洋葱以后，开始放入煎好的牛仔骨
煎牛仔骨的做法图解10

步骤10

煎至一面焦黄以后，翻面煎，然后倒入红酒，继续煎
煎牛仔骨的做法图解11

步骤11

我喜欢全熟的，大概煎了5分钟，几分熟大家自己喜欢。
煎牛仔骨的做法图解12

步骤12

把炒过水的黄瓜，胡萝卜，西兰花摆盘，意面摆盘，牛仔骨切段，我的分了三节切的。最后淋上黑椒汁就可以开动啦。

煎牛仔骨的烹饪技巧

加入红酒腌制，可以增加口感。这个配上煎出来的牛仔骨很香，口感不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 龙小姐私家店 编写，未经授权不得转载

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