自制凉皮

精品 独家
9.9万 浏览 2241 收藏
收藏
tinachen12233
tinachen12233
＋ 关注

自制凉皮的用料

高筋面粉 500克 盐 3克
凉水 260克 熟油 适量
芝麻酱 1勺 辣椒油 1勺
黄瓜丝 各10克 蒜末水 15克
生抽 1勺 香醋 2勺
熟花生碎 3克 香菜碎 少许
盐 2克

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

和面，正常包饺子的就行，稍微醒一会儿，找个稍大点的盆，少接点水，开始洗面。一开始洗的时候，面团会散，不用怕，洗完拿笊篱滤一下把洗面水倒到另一个盆里
自制凉皮的做法图解2

步骤2

洗个3-4遍之后散了的面团会开始抱团，这会儿就差不多了
自制凉皮的做法图解3

步骤3

洗到最后就剩一坨面筋时就OK了。洗面水放在一旁静置一晚上
自制凉皮的做法图解4

步骤4

找个盘子刷点油，把面筋团放进去，蒸20-30分钟
自制凉皮的做法图解5

步骤5

蒸好后晾凉，切小块，放冰箱备用
自制凉皮的做法图解6

步骤6

第二天将洗面水上的清水倒出去一部分，留1厘米左右的清水，搅匀
自制凉皮的做法图解7

步骤7

锅烧水，平盘刷油，一勺洗面水倒在平盘里，放到水上蒸1分半到2分钟，根据大小掌握时间。然后放到一个凉水盆里，把面皮掀起来，一张一张蒸好，每张放洗面水前平盘刷油。
自制凉皮的做法图解8

步骤8

蒸好以后，放凉备用
自制凉皮的做法图解9

步骤9

准备黄瓜丝，芝麻酱（解的时候加盐），辣椒油，蒜泥水（加盐），香菜末，醋，生抽等自己喜欢的调料
自制凉皮的做法图解10

步骤10

凉皮切条，调料按自己喜欢的加，记得找一个大点的容器拌，因为太好吃了，拌的少了不够吃

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 tinachen12233 编写，未经授权不得转载

自制凉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 自制凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活