韭菜猪肉饺子

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韭菜猪肉饺子的用料

韭菜 500克 猪肉馅 500g
盐 1小勺 蚝油 少许
面粉/富强粉 1kg 饺子粉 1kg
山东大葱 小半根 干木耳 一把
花椒 一小勺 大料 2瓣
锅盖/保鲜膜 一个

韭菜猪肉饺子的做法

步骤1

准备一把干木耳泡开备用，准备一小勺花椒2瓣大料和一小碗水倒入小锅中煮沸，再煮3分钟关火晾凉备用

步骤2

与此同时开始准备和面： 准备一杯温水（30度左右），把面粉和饺子粉一比一倒入大盆拌匀，少量多次倒入温水，和面；

步骤3

和面至表面接近光滑，用保鲜膜/锅盖盖在面盆上，醒面30分钟（夏）～1小时（冬）

步骤4

醒面时，开始准备调馅： 猪肉中加入切好的葱末，顺时针搅匀，加入事先准备的花椒大料水搅匀，加入韭菜末搅匀，加入木耳末搅匀，倒入香油少许和橄榄油少许搅匀，加入耗油少许和盐少许搅匀，尝一尝再做其他调整

步骤5

醒好面后，从盖下取出1/3（其他的盖好）搓成擀面杖粗细的条装，切小块开始擀皮....

韭菜猪肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 稍稍的快递 编写，未经授权不得转载

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