水煮肉

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麻朵儿
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水煮肉的用料

猪里脊肉 350g 火锅底料 四勺
郫县豆瓣酱 两勺 料酒 一勺
味极鲜酱油 一勺 白糖 一勺
干辣椒 4个 花椒 10粒
淀粉 一勺 鸡蛋清 一枚
胡椒粉 半勺 食用油 一勺
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 食用盐 适量
味精 适量 生菜 半颗
辣椒粉 适量 熟芝麻 适量

水煮肉的做法

水煮肉的做法图解1

步骤1

把里脊肉切片，放入适量的盐、味极鲜酱油一勺、料酒一勺、蛋清一枚、胡椒粉半勺、淀粉一勺、食用油一勺，拌匀腌制备用（等弄完其他乱七八糟的腌制的就差不多了）。
水煮肉的做法图解2

步骤2

葱姜切末，准备出郫县豆瓣酱和火锅底料（底料干湿都可以，我家只有湿的，所以都ok）。
水煮肉的做法图解3

步骤3

将郫县豆瓣酱两勺和火锅底料四勺放入锅中煸炒，然后放入葱姜末，煸炒一分钟后倒入两碗清水煮开。
水煮肉的做法图解4

步骤4

水开后放入半颗生菜（此处根据个人喜好，随便放什么青菜都可以，放多放少也随意），生菜好熟呵呵，此时放入适量的盐、味精、白糖一勺，菜熟后捞出放入碗中。
水煮肉的做法图解5

步骤5

在原来的汤锅中，水开放入腌制好的里脊肉片（每个人切工不一样，所以煮制时间也不一样，总之煮熟出锅），倒在刚刚的生菜上面。
水煮肉的做法图解6

步骤6

在碗中撒上葱花、蒜末、辣椒粉、熟芝麻，起锅烧油放入干辣椒和花椒煸炒出香，热油淋在碗中，大功告成上桌。

水煮肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 麻朵儿 编写，未经授权不得转载

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