咸鲜味浓 上汤娃娃菜

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娃娃菜选一袋三小棵足矣 小棵的娃娃菜叶片更嫩 适合做汤 娃娃菜刀切四到六瓣长条状 不要太碎 煮起来不会烂的太快

上汤娃娃菜的用料

娃娃菜 三棵一袋装 蒜头 3～5瓣
盐 半小勺 蚝油 半小勺
白糖 半小勺 香油 几滴足矣
火腿 50g 皮蛋 2个
虾皮 25g 姜 10g
鸡精 5g

上汤娃娃菜的做法

咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解1

步骤1

将娃娃菜去掉根部 洗净 准备好两个皮蛋 去掉外壳 水冲净
咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解2

步骤2

娃娃菜刀切四到六瓣对称长条 盘里放好
咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解3

步骤3

皮蛋两个切成小块儿
咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解4

步骤4

火腿切丁准备好
咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解5

步骤5

葱 姜 蒜 切成沫 虾皮备好
咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解6

步骤6

锅中烧热 倒油 个人不喜欢吃太油腻所以没有倒太多油 将虾皮煸至焦黄 可以去腥 然后放入葱 姜 蒜 待翻炒几下变了色泽
咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解7

步骤7

将切好的皮蛋块儿放入 煸炒几下
咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解8

步骤8

放入净水 煮沸 慢慢会发现 汤汁会变成淡黄色 喜欢喝汤的小伙伴儿可以多放点水
咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解9

步骤9

放入切好的娃娃菜
咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解10

步骤10

盖上锅盖 小火闷煮三分钟 加入少许盐 鸡精 一点点耗油 一点点糖提鲜 其实就是增加汤汁的咸鲜味道 出锅前可以滴几滴香油 提香气 可以根据个人口味 喜欢脆口的可以少几分钟 喜欢吃软烂的可以多煮会儿 再次掀开锅盖会发现娃娃菜变软了 打开中火翻炒几下 收掉一部分汤汁 就好啦
咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解11

步骤11

最后一步 挑个自己的喜欢的盘子装起来吧 留点汤汁拌饭更美味哟
咸鲜味浓 上汤娃娃菜的做法图解12

步骤12

快吃起来吧

上汤娃娃菜的烹饪技巧

个人喜欢将蒜一开始就煸炒 然后跟菜一起炖的软烂 如果喜欢浓汤宝的味道也可以在锅中放入味道更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 罐吉GuAnJI 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高钠 晚餐

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