双色戚风蛋糕

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自己做的戚风蛋糕，真材实料，甜而不腻，松软可口。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 70克
可可粉 10克 糖 60克
玉米油 50克 牛奶 60克
柠檬汁/白醋 2滴

戚风蛋糕的做法

#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，放入一个无水无油的盆中。
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄盆中放入60克牛奶、50克玉米油搅拌均匀。
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入70克低筋面粉翻拌均匀，放在一边备用。
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌好的蛋黄糊
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

10克可可粉放入二勺水翻拌均匀。
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清盆中放入二滴柠檬汁或白醋，去除蛋腥味。
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

糖分三次加入，打发到硬性发泡，出现小尖角就可以了。
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取一半的蛋白到蛋黄糊中，用翻拌、切拌的手法拌匀，不能划圈拌，以免消泡。
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再把剩下的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，取一半的蛋糊倒入可可糊中，一份原味面糊，一份可可面糊就做好了。
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

用勺子一勺原味面糊，一勺可可面糊交替慢慢倒入，直到全部弄完。
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

轻震摸具，烤箱提前预热，150度50分钟即可，自家烤箱的脾气不同，可根据情况上下调节。
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好晾凉脱膜
#憋在家里吃什么#双色戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

好漂亮的双色戚风蛋糕，美味健康，宅在家安心，家人吃着放心！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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