全家福

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羽月星陈
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全家福是海南一道传统菜。海南人婚庆最喜爱的一道菜，尤其是海南文昌人，代表着当地的一种文化。此菜食材丰富，荤素搭配，口味香醇，既美味又健康。 全家福又称杂锦菜。这道菜所选用的食材多达十几种，海味：干鱿鱼、干虾米、新鲜基围虾、新鲜鱿鱼；肉类：腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉；菜类：干冬菇、腐竹、木耳、荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜；干果类：花生和腰果。 由于我做这道时候是新冠肺炎特殊时期，所以食材上有欠缺。大家可以根据自己的情况来备好食材。

炒菜的用料

带有点白的肉片 几两 干香菇 一把
腐竹 一碗 干鱿鱼 一小只
腊肠 一根 黄花菜干 一把
洋葱 一个 胡萝卜 一个
四季豆 250g 西蓝花 半个
粉丝 一小块 坡芹 两根

炒菜的做法

全家福的做法图解1

步骤1

备菜：干香菇、黄花菜干、腐竹用热水泡好，鱿鱼切条，腊肠切片，胡萝卜切条，粉丝用冷水泡好，四季豆、西蓝花洗好。坡芹切好。
全家福的做法图解2

步骤2

倒油爆香蒜
全家福的做法图解3

步骤3

倒入肉，腊肠，干香菇，黄花菜干翻炒，加入适量耗油。
全家福的做法图解4

步骤4

然后加入四季豆和红萝卜，继续微熟，然后加入洋葱，继续翻炒。
全家福的做法图解5

步骤5

接着加入粉丝、腐竹翻炒，加入少许酱油、盐、鸡精等，最后放入坡芹，翻炒均匀即可。
全家福的做法图解6

步骤6

如果中午没吃完，下午可以加点水，在电磁炉上面加热，当火锅汤底来食用哦！味道也非常好呢！

炒菜的烹饪技巧

如果菜样较多，油就不能放太少了，否则味道就不好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 羽月星陈 编写，未经授权不得转载

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