薄皮大馅麦穗蒸饺

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薄皮大馅 白菜猪肉馅蒸饺

薄皮大馅麦穗蒸饺的用料

面粉 500克 猪肉馅 500克
大葱 1棵 食盐 适量
大白菜 适量 生姜 1小块
酱油、蚝油、香油、花生油、五香粉 适量

薄皮大馅麦穗蒸饺的做法

薄皮大馅麦穗蒸饺的做法图解1

步骤1

放入各种调料，和好肉馅。秘诀是多次少量加入花椒水。
薄皮大馅麦穗蒸饺的做法图解2

步骤2

切好葱、姜末放入肉馅拌匀。
薄皮大馅麦穗蒸饺的做法图解3

步骤3

切白菜馅。我一般不剁，先将白菜帮片成薄厚相同的两片，然后切细丝，最后再横刀切成2毫米见方的小丁。
薄皮大馅麦穗蒸饺的做法图解4

步骤4

和面省去，揪剂子。因为是蒸饺，所以可以稍微比煮饺子大一些。擀皮。
薄皮大馅麦穗蒸饺的做法图解5

步骤5

饺子皮上放好馅儿，从中间开始把两边的皮捏起来，然后左边捏一下，右边捏一下，漂亮的麦穗就出来了。
薄皮大馅麦穗蒸饺的做法图解6

步骤6

这是视频截图。
薄皮大馅麦穗蒸饺的做法图解7

步骤7

最后收口。
薄皮大馅麦穗蒸饺的做法图解8

步骤8

包麦穗饺子。这是我的童子功，小时候就学会了。这里有一个小视频，但是怎么上传视频呢？
薄皮大馅麦穗蒸饺的做法图解9

步骤9

放在屉上，整齐摆好，冷水蒸25分钟左右（视饺子大小而定）。
薄皮大馅麦穗蒸饺的做法图解10

步骤10

上桌了！蒸锅太小，没放下的就做了水煎饺。薄皮大馅啊！

薄皮大馅麦穗蒸饺的烹饪技巧

唠叨两句: 如果白菜特别新鲜，考虑一下切好的馅儿要挤掉水分。 如果想包大馅儿，面一定要软，且要醒好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 行走于厨房的胖子 编写，未经授权不得转载

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