无骨鸡爪

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无骨鸡爪的用料

鸡爪 一斤 香菜 适量
青椒 2根 蒜末 半个
生抽 3勺 香醋 2勺
芝麻油 少许 白糖 3勺
辣椒粉 4~5勺 耗油 1勺
冰水 一盆 老抽 1勺

无骨鸡爪的做法

无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲，冷水下锅煮开（不用盖盖子）撇干净白沫，大概10分钟左右关火，捞出来泡冰水（或冷藏过夜第二天做下一步）把晾凉的鸡爪背部朝上，在每个小爪子和中间部分上划上一刀，在第二个关节部分上下弯曲，再左右旋转，依次取出骨头，多操作几次，熟练后就能剥出比较完整的鸡爪了。（这一步骤是家婆操作的）
无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

除了香菜，其他材料都放到一个容器里，少许食用油烧热，关火放置1-2分钟，淋上去拌匀
无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

加入鸡爪，抓拌均匀（戴手套喔）手抓比筷子搅拌会更入味
无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

加入香菜
无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

好吃（待客或当零食吃都很不错）
无骨鸡爪的做法图解6

步骤6

好看（卖相也算不错）
无骨鸡爪的做法图解7

步骤7

真香（一口一个，老少皆宜）

无骨鸡爪的烹饪技巧

处理鸡爪需要有耐心！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 她不是情人 编写，未经授权不得转载

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